Les truites arc-en-ciel sont élevées de manière intensive dans le lac Titicaca, conditionné à l'origine en 1938, en Californie, aux États-Unis d'Amérique, pour leur adaptation à 3 810 mètres d'altitude. La culture est effectuée dans des fermes aquatiques. Dans ses installations, les poissons sont placés dans des phases initiales (alevins) qui sont engraissés pendant 7 à 9 mois avec l'utilisation d'une alimentation équilibrée. Les eaux du lac Titicaca sont très riches en oxygène, pures et transparentes et sa température agréable est d'environ 12 º C, ce qui le rend propice au développement durable de l'activité et avec de grandes attentes pour la population du lac Titicaca.
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