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El estudio investiga el nivel de metales pesados en cultivos alimentarios seleccionados de los condados de Bungoma y Kakamega, en Kenia occidental. Se determinaron los niveles de cobre (Cu), plomo (Pb), cadmio (Cd), cromo (Cr) y zinc (Zn) en caupís, coles, batatas y los suelos en los que crecieron durante los meses de noviembre de 2010 (estación húmeda) y febrero de 2011 (estación seca). Se investigaron un total de 25 sitios. Se utilizó un espectrofotómetro de absorción atómica para el análisis de las muestras tras la digestión húmeda y la preparación de los patrones de calibración adecuados. El plomo en el once por ciento de las muestras de suelo superaba el intervalo para suelos no contaminados de 0,1 a 20 ppm. Todas las muestras de caupís y berzas presentaban niveles de plomo superiores al límite recomendado de 0,3 ppm, mientras que el 95% de las muestras de boniatos superaban el límite de seguridad. El cobre en las muestras de suelo estaba dentro del límite recomendado de 100 ppm. Las batatas y las coles tenían concentraciones de cobre dentro del límite recomendado de 10 ppm, mientras que el 40% de las muestras de caupí superaban el límite de seguridad. El zinc presente en los suelos, los caupís, las coles y los boniatos se situaba dentro de los valores de fondo para un entorno no contaminado.