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Der Zoologe Martin Wilckens, Begründer der modernen wissenschaftlichen Tierzuchtlehre und des wissenschaftlichen Molkereiwesens, beschreibt im vorliegenden Band die unterschiedlichen Formen und Rahmenbedingungen der nordamerikanischen Landwirtschaft, von der Vieh- und Pferdezucht bis zum Obst- und Gemüseanbau, von der Schlachtindustrie bis zum Molkereiwesen, von der Prärie bis in die Waldgebiete. Illustriert mit zahlreichen Abbildungen. Sorgfältig nachbearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1890.