Herve This

Gebundenes Buch

Note-By-Note Cooking

The Future of Food

Übersetzer: Debevoise, M. B.

Beschreibung

The visionary food chemist surveys a vast new world of flavor.

Autor

Hervé This. Translated by Malcolm DeBevoise

Produktdetails

• Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
• Verlag: Columbia University Press
• Seitenzahl: 272
• Erscheinungstermin: 21. Oktober 2014
• Englisch
• Abmessung: 211mm x 159mm x 30mm
• Gewicht: 480g
• ISBN-13: 9780231164863
• ISBN-10: 0231164866
• Artikelnr.: 40952163

Rezensionen

"If anyone is going to change the way we cook, it will be him." - Heston Blumenthal, as quoted in the Observer