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Parmi les nombreuses tâches difficiles auxquelles le peuple soviétique a été confronté pendant les années de guerre, le problème de l'approvisionnement en nourriture du front et du foyer était l'un des plus importants problèmes économiques et sociaux. L'alimentation est la base de l'existence de toute société humaine à tous les stades de son développement. En temps de guerre, lorsque la dure vie dans les tranchées, les efforts physiques et mentaux constants épuisent le corps humain, une alimentation saine et nutritive peut rétablir et créer le minimum vital nécessaire aux soldats sur le front. Le livre, basé sur de nouveaux documents d'archives et des travaux publiés précédemment, explore le développement et les activités de l'un des principaux secteurs de l'économie nationale de la république - l'industrie alimentaire. Le livre est destiné aux étudiants et aux professeurs des établissements d'enseignement supérieur, à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de la Grande Guerre patriotique.