Les Romerías de Mayo renouvellent un rite né le 3 mai 1790, lorsque le père Antonio Alegría a placé une croix en bois au sommet du Cerro Bayado, aujourd'hui Loma de la Cruz, afin de célébrer une tradition religieuse hispanique. Du 2 au 8 du cinquième mois de l'année, des musiciens, des artistes de théâtre, des chercheurs, des danseurs, des écrivains, des peintres et des promoteurs culturels du monde entier se réunissent pour célébrer un festival de tradition et de modernité, "parce qu'il n'y a pas d'aujourd'hui sans hier".
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