Nataliq Nepowinnyh, Nataliq Ptichkina, Oxana Klükina

Nowye tehnologii produktow na molochnoj osnowe s polisaharidami

Funkcional'nye produkty pitaniq s polisaharidnymi dobawkami

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V knige rassmatriwaütsq osnownye issledowaniq i razrabotannye tehnologii proizwodstwa produktow na molochnoj osnowe s ispol'zowaniem polisaharidnyh dobawok.Priwodqtsq receptury na razrabotannye produkty pitaniq, tehnologicheskie shemy proizwodstwa i osnownye kachestwennye pokazateli gotowyh produktow po ih fizicheskim swojstwam, himicheskomu sostawu, pischewoj i änergeticheskoj cennosti. Bol'shoe wnimanie udeleno fiziko-himicheskim i funkcional'nym swojstwam polisaharidow razlichnoj prirody i ih ispol'zowaniü dlq proizwodstwa lechebno-profilakticheskih i funkcional'nyh produktow pitaniq.

Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 128
• Erscheinungstermin: 1. November 2012
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 209g
• ISBN-13: 9783659249242
• ISBN-10: 3659249246
• Artikelnr.: 62755485

Autorenporträt

Nataliq Nepowinnyh (kan-t tehnich. nauk), Oxana Klükina (kan-t tehnich. nauk) - sotrudnicy FGBOU VPO Saratowskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta im. N.I. Vawilowa. Nataliq Ptichkina (d-r him. nauk, akademik RAE). Nauchnye interesy - razrabotka tehnologij produktow pitaniq dieticheskogo, lechebno-profilakticheskogo i funkcional'nogo naznacheniq.