Nuove formulazioni economiche per i batteri probiotici
Lactobacillus acidophilus, coltivazione e nutrizione
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La ricerca di una vita più sana estende la commercializzazione di alimenti funzionali, che sono quegli alimenti che contengono sostanze o nutrienti che forniscono benefici alla salute, sia come prevenzione che come trattamento di malattie. In generale, gli alimenti funzionali sono considerati per promuovere la salute umana e possono essere associati alla diminuzione dei rischi di alcune malattie croniche. Tra questi, i probiotici, che sono microrgasnimos viventi, portano benefici alla salute umana e animale. In questo lavoro abbiamo studiato la formulazione di un mezzo di coltura alternativo ...
La ricerca di una vita più sana estende la commercializzazione di alimenti funzionali, che sono quegli alimenti che contengono sostanze o nutrienti che forniscono benefici alla salute, sia come prevenzione che come trattamento di malattie. In generale, gli alimenti funzionali sono considerati per promuovere la salute umana e possono essere associati alla diminuzione dei rischi di alcune malattie croniche. Tra questi, i probiotici, che sono microrgasnimos viventi, portano benefici alla salute umana e animale. In questo lavoro abbiamo studiato la formulazione di un mezzo di coltura alternativo alla MRS, utilizzando siero di latte e altri nutrienti valutati. Le tecniche coinvolte colture di Lactobacillus acidophilus La 04 con diverse formulazioni. Nutrienti come minerali e fattori di crescita, vitamine e proteine sono stati valutati attraverso la formulazione di mezzi complessi. Dopo le colture sono stati analizzati aspetti come pH, acidità, conta delle cellule e zuccheri consumati. Tra le diverse formulazioni sono stati quelli che hanno utilizzato 5-7,5% di siero di latte formulato con estratto di lievito (1,0-1,5%).
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