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La nutrigenómica es un campo emergente de la ciencia y la tecnología que revela las interrelaciones entre los nutrientes y el genoma humano utilizando herramientas modernas como la transcriptómica, la metabolómica, la epigenómica y la proteómica. Esto implica que tanto la nutrición como la genética desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud humana, así como en el desarrollo de enfermedades mortales. Se sabe que la interacción entre el genotipo y la dieta es importante para determinar el riesgo de enfermedad periodontal.