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La nutrigénomique est un domaine scientifique et technologique émergent qui révèle les interrelations entre les nutriments et le génome humain à l'aide d'outils modernes tels que la transcriptomique, la métabolomique, l'épigénomique et la protéomique. Cela implique que la nutrition et la génétique jouent toutes deux un rôle important dans le maintien de la santé humaine ainsi que dans le développement de maladies mortelles. On sait que l'interaction entre le génotype et le régime alimentaire est importante pour déterminer le risque de maladie parodontale.