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O trauma é uma das principais causas de admissão nos hospitais por cirurgiões orais e maxilofaciais. As operações maxilofaciais geralmente comprometem a capacidade de comer ou beber no período pós-operatório precoce. Os pacientes com maxilares compostos ou cominuídos fracturados ou que foram submetidos a cirurgia ortognática são geralmente incapazes de fazer uma dieta normal durante um período de 6-8 semanas. Para que a cura se processe normalmente nestes pacientes, é importante que todos os requisitos nutricionais sejam satisfeitos ao longo deste período, caso contrário, estes pacientes podem tornar-se nutricionalmente deficientes, desidratados e podem desenvolver complicações indesejadas.