Cet ouvrage a été élaboré sur la base d'une recherche bibliographique dans le but de fournir des informations sur la nutrition et la fertilisation des plants de betteraves. L'ouvrage contient des informations sur les caractéristiques phénologiques, les besoins nutritionnels et l'accumulation des nutriments, l'évaluation de l'état nutritionnel, les teneurs en nutriments, les symptômes de carence et la toxicité nutritionnelle, l'effet du chaulage et des nutriments sur la culture, ainsi que le chaulage et la fertilisation. Les informations contenues dans cet ouvrage peuvent aider les producteurs à déterminer les besoins nutritionnels de la culture, en quantités correctes et au bon moment. L'un des outils utilisés pour équilibrer les engrais est le schéma d'absorption des éléments nutritifs, exprimé sous forme de courbes en fonction de l'âge de la plante. Ainsi, la connaissance de la nutrition et de la fertilisation de la plante betteravière permettra d'augmenter la productivité et la gestion appropriée de la culture au fil des ans.