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La "nutrizione" è il processo attraverso il quale il cibo viene utilizzato per fornire energia, sostenere, ripristinare e mantenere i tessuti degli organismi viventi. Il ruolo della nutrizione nello sviluppo e nella progressione delle malattie parodontali è meno ben definito.Le malattie parodontali sono condizioni infiammatorie croniche che portano alla distruzione delle strutture di supporto dei denti. Sono causate da specifici organismi microbici, molti dei quali traggono il loro fabbisogno nutrizionale dall'ospite. L'eziologia primaria della malattia parodontale è il biofilm della placca batterica, ma un ospite suscettibile è importante per l'inizio della malattia. Una lesione parodontale è essenzialmente una ferita e devono essere disponibili sufficienti risorse per l'ospite affinché avvenga una guarigione ottimale. La riduzione della risposta immunitaria dell'ospite e le carenze nutrizionali aumentano il rischio e la gravità della malattia parodontale. Molti nutrienti svolgono un ruolo importante nella funzione e nella produzione delle cellule immunitarie. Pertanto, si è cercato di esaminare il rapporto tra nutrizione e malattia parodontale.
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