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L'alimentazione e la salute orale sono interrelate: la nutrizione e la dieta possono influenzare la salute e il benessere generale , nonché lo sviluppo e l'integrità del cavo orale e la progressione delle malattie orali. Allo stesso modo, le malattie orali hanno un impatto sulla capacità di mangiare e sullo stato di nutrizione. Pertanto, lo scopo di questo libro è quello di concentrarsi sugli aspetti nutrizionali, che possono causare effetti positivi e negativi sulla salute orale, e sul loro ruolo nella salute orale per la prevenzione e il controllo delle malattie dentali e orali.