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A motivação por detrás deste livro é demonstrar o exemplo da produção alimentar verde argelina, a sociedade argelina foi camponesa na sua maioria desde as velhas gerações, de modo que só tem produção e consumo alimentar saudável. Revelaremos as potencialidades, as iniciativas institucionais e administrativas tomadas pelo Estado para valorizar a produção de alimentos verdes, demonstraremos adicionalmente as limitações enfrentadas neste caso, e a atitude do consumidor argelino em relação a este tipo de produto.