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Inicialmente, é feita uma breve varredura histórica dos benefícios do chocolate desde a colonização. É apresentado um estudo de caso misto e transversal, definido sobre a procura de Quesada Chocolate numa loja no distrito de Tunjuelito em Bogotá. O trabalho de campo foi realizado em vários locais na zona sul de Bogotá, onde foi aplicado um inquérito para responder à pergunta: Porque é que o chocolate Quesada reduziu a sua procura na zona sul de Bogotá? Finalmente, será efectuada uma análise dos inquéritos realizados no terreno e serão propostas possíveis soluções do ponto de vista administrativo, a fim de realizar um plano de acção que permita uma maior rotação do chocolate Quesada.