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O trabalho tratado entre a exposição das sementes de girassol à radiação ultravioleta do sol e a deterioração oxidativa do óleo produzido. As normas utilizadas foram os valores de ácido e peróxido comparados com o códice recomendado para o óleo de girassol comestível. A principal técnica analítica utilizada foi a cromatografia líquida gasosa (G.L.C.). Os ácidos gordos padrão utilizados para construir o (G.L.C.).