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Este livro engloba a magnitude das doenças respiratórias entre as mulheres que utilizam a cozinha a carvão, a sua exposição, e os factores associados, bem como os chefes de cozinha que trabalham nos hotéis classificados como estrelas. Um inquérito transversal de base comunitária realizado com famílias de mulheres em que cinquenta por cento utilizavam principalmente carvão vegetal para cozinhar, relatado com doenças respiratórias. Da mesma forma, os chefes de cozinha que trabalhavam nos hotéis estrela que tinham menos educação e mais frequência de cozedura relataram uma prevalência mais elevada e tinham maiores riscos de contrair sintomas respiratórios.