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O estudo tem como objetivo avaliar de que forma as práticas de manipulação dos vendedores de comida de rua afectam a satisfação do cliente. Investiga a relação entre os procedimentos de manuseamento dos alimentos e as percepções dos clientes em termos de qualidade, segurança e experiência global. Foram realizados inquéritos a vendedores de comida de rua e a clientes em vários locais, especialmente em Brgy. Tibal-Og, Município de Santo Tomas, Davao del Norte, Filipinas. Foram recolhidas respostas sobre as preparações ou práticas dos vendedores de comida de rua e também sobre as experiências dos clientes, centradas em aspectos como a limpeza, as práticas de preparação dos alimentos e a higiene dos vendedores. Os dados apresentados foram analisados para identificar correlações entre as práticas de manipulação e os níveis de satisfação dos clientes. Práticas efectivas de manipulação de comida de rua são cruciais para garantir altos níveis de satisfação do cliente. Os vendedores que dão prioridade à higiene, aderem às normas de segurança e se envolvem positivamente com os clientes têm maior probabilidade de melhorar a experiência geral da comida de rua. A abordagem destes factores pode levar a uma maior fidelização dos clientes e ao sucesso comercial na indústria da comida de rua.
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