Embora as informações sobre a vida de Guillaume de Rubruck sejam muito escassas, sabe-se que conheceu pessoas famosas do seu tempo. Era próximo do rei Luís IX e viajou para a Mongólia em seu nome. Após o seu regresso a França, Rubruk enviou ao rei um relatório que sobreviveu até aos dias de hoje - "Notas sobre uma viagem aos países de Leste", contendo informações sobre a geografia, os costumes e a religião do Império Mongol. A viagem de Guillaume Rubruk forneceu muitas informações novas para a época sobre os países que visitou, e a sua observação permitiu-lhe aperceber-se de muitos pormenores valiosos e importantes da vida dos mongóis do século XIII. A obra de Rubruk é justamente considerada como uma das mais importantes fontes sobre a história do Oriente disponíveis na literatura medieval tardia da Europa Ocidental. Tendo compreendido as circunstâncias da corte mongol, Rubruk chegou à firme conclusão de que qualquer tentativa de pregar o catolicismo na Mongólia era em vão. No caminho de regresso, encontrou uma missão de cinco frades dominicanos que tinham cartas do Papa Romano para Sartak e Munkae. Iam pregar o catolicismo entre os tártaros, mas Rubruk explicou-lhes em pormenor a desesperança do empreendimento.
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