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O papel da cultura nos hábitos alimentares e nas escolhas alimentares dos ganeses que vivem noutros países é uma primeira edição sobre como a cultura afecta os hábitos alimentares e as escolhas dos migrantes que vivem na Europa. As sociedades de todo o mundo têm preferências peculiares por alimentos que são determinadas pelos seus atributos socioculturais. Curiosamente, este livro destaca os hábitos alimentares "escondidos" dos ganenses e revela que apesar do impacto da cultura dos ganenses nos seus padrões alimentares, a indústria da hospitalidade na Europa não está longe de satisfazer as suas necessidades através da utilização de alimentos estrangeiros como a katoffle na Alemanha e a farinha de batata instantânea no Reino Unido para preparar pratos locais, particularmente o fufu. Este livro é um livro obrigatório para estudantes universitários, pós-graduados, gestores na prática, e amantes do turismo culinário.