O trabalho reflecte a importância do património hídrico em Valdepeñas de Jaén, graças à geografia do município e a actividades primárias como a agricultura e a pecuária e a transformação da sua produção que se tem desenvolvido ao longo do tempo. Hoje temos um incalculável patrimônio hidráulico que faz parte da vida dos habitantes do município. Entre todo este património queremos destacar o Moinho de Santa Ana como o melhor exemplo do património hidráulico de Valdepeñas de Jaén, graças ao estado de conservação que tem tido e que tem por parte dos familiares deste. Assim, esta obra, para além de recolher todo o património hidráulico, dá mais um passo em frente e propõe que este moinho seja considerado e reconhecido como um bem cultural, assim como toda a sua história é o símbolo de todos os habitantes deste município.