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Urge uma educação inovadora no ensino de Ciências, visando uma aprendizagem solidária, amiga, confiante, com humildade e amor, alicerçando a formação de seres socialmente competentes. O ensino tradicional é forte na educação atual gerando um distanciamento entre a Ciência nas escolas e a apropriação do conhecimento científico, necessários à formação do cidadão crítico e participativo. Este livro apresenta uma pesquisa que abordou os saberes necessários na produção de pães caseiros, envolvendo os aspectos físicos, químicos, biológicos, históricos, culturais e sociais. Para tal, foi proposta uma modalidade de trabalho educativo, oficina de panificação, a partir do referencial de Paulo Freire: as relações de diálogo entre gerações com valorização daqueles que detém o saber popular. Verificou-se a promoção da alfabetização científica, na exploração dos conteúdos interdisciplinares, deixando claro que a educação "dialógica" de Paulo Freire pode transformar a escola num ambiente de aprendizagem mútua. Participaram da pesquisa senhoras e jovens da escola "Obra Social São José Operário", Belo Horizonte. Nosso público alvo são educadores comprometidos com a formação de cidadãos livres.