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Tantas são as estradas que partem da necessidade simples, indispensável e elementar de nutrir-se. Partindo da premissa que todas as ações do homem italiano estão impregnadas de referências à cozinha, também estas referências se encontram na literatura e é nela que buscamos informações para que se possa entender um pouco mais sobre esse ser italiano e desta sua relação visceral com todos os atos relacionados às práticas alimentares. A literatura referiu-se à comida quando, talvez, a escrita começou a fazer parte das atividades humanas. Por vezes, a comida se converte em paisagem, em cenário, em objetivo ou fio condutor de uma trama literária. Se é verdade que não podemos compreender a literatura sem nos referirmos aos binômios amor-sexo e poder-dinheiro, os dois grandes motores literários dos últimos dois séculos, é também verdade que a comida está intimamente em relação a eles. Pois como dizia a escritora Elsa Morante "a frase de amor mais verdadeira, e única é: Você comeu?".