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A obesidade é uma das principais doenças relacionadas com a nutrição; a etiologia da obesidade envolve relações complexas entre factores alimentares e vários factores internos (genes, e metabolismo) e exposições externas (estilo de vida, e factores ambientais). Estas condições associadas ao aumento de peso e alterações biológicas no organismo participam na progressão de um vasto grupo de doenças, incluindo o stress oxidativo, diabetes, doenças cardiovasculares e depressão.