A obesidade é definida como uma acumulação anormal ou excessiva de gordura que pode prejudicar a saúde. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), um indivíduo com um índice de massa corporal (IMC) maior ou igual a 30 kg/m2 é obeso e obesidade grave ou classe III é definida como um IMC igual ou superior a 40 kg/m2; este termo também é usado para indivíduos com um IMC entre 30 e 39,9 kg/m2 que têm comorbidades significativas. O Instituto Nacional de Excelência Clínica (NICE) recomendou a cirurgia bariátrica para esses indivíduos. A prevalência de obesidade grave tem aumentado significativamente nas últimas duas a três décadas. O México e os Estados Unidos da América têm a maior prevalência no mundo e o Reino Unido é líder na Europa. O IMC é usado como substituto para a adiposidade. Existem outros métodos como a análise de bioimpedância, a absorptiometria de raios X de dupla energia (DEXA), a hidrometria, a tomografia computadorizada (TC), a ressonância magnética (RM) e outros, mas para todos os fins clínicos e intervencionais, o IMC é usado como medida de obesidade.