Andere Kunden interessierten sich auch für
![Processo padronizado de pó de fruta bael por secagem por spray]( "Processo padronizado de pó de fruta bael por secagem por spray")
Processo padronizado de pó de fruta bael por secagem por spray36,99 €![Obtenção de Nanocelulose Vegetal a Partir de Eucalyptus]( "Obtenção de Nanocelulose Vegetal a Partir de Eucalyptus")
Obtenção de Nanocelulose Vegetal a Partir de Eucalyptus23,99 €![Processo biotecnológico de obtenção de Lipases e Biossurfactantes]( "Processo biotecnológico de obtenção de Lipases e Biossurfactantes")
Processo biotecnológico de obtenção de Lipases e Biossurfactantes22,99 €![Potencial Catalítico das Perovskitas na Obtenção do Biodiesel]( "Potencial Catalítico das Perovskitas na Obtenção do Biodiesel")
Potencial Catalítico das Perovskitas na Obtenção do Biodiesel36,99 €![Farinha da casca do ovo: produção e avaliação de qualidade]( "Farinha da casca do ovo: produção e avaliação de qualidade")
Farinha da casca do ovo: produção e avaliação de qualidade26,99 €![Métodos de obtenção de sorbentes a partir de resíduos de lignocelulose]( "Métodos de obtenção de sorbentes a partir de resíduos de lignocelulose")
Métodos de obtenção de sorbentes a partir de resíduos de lignocelulose23,99 €![Características de secagem de folhas de Aloevera e Curry utilizando microondas]( "Características de secagem de folhas de Aloevera e Curry utilizando microondas")
Características de secagem de folhas de Aloevera e Curry utilizando microondas26,99 €
Neste trabalho foi estudado o processo de desidratação osmótica de frutas de figos (Fícus carica, L.), com base em um planejamento fatorial completo e metodologia de superfície de resposta (RSM), para avaliar os efeitos das variáveis independentes (concentração de sacarose, p/p, e a temperatura da solução desidratante, ºC), sobre as respostas: teor de água, incorporação de açúcares e atividade de água durante o processo. Nas condições ótimas do processo encontraram-se dois tipos de produtos: figos com maior conteúdo de açúcares e figos com menor conteúdo de açúcares. Foi estudada também a incorporação de ácido ascórbico durante o processo de desidratação osmótica a fim de compensar as perdas da vitamina durante a secagem subsequente, utilizando o modelo difusional de Fick para explicar o processo. As isotermas de sorção e a cinética da secagem convectiva foram determinadas para diferentes temperaturas, utilizando-se diferentes modelos matemáticos para o ajuste dos dados. Durante a secagem constatou-se que a difusividade não foi constante, desta forma, considerou-se diferentes difusividades ao longo do processo de secagem.