Andere Kunden interessierten sich auch für
![Uczestnictwo publiczne]( "Uczestnictwo publiczne")
Uczestnictwo publiczne25,99 €![Ocenka äffekta potemneniq w paste iz swezhej cel'nozernowoj pshenicy s rawiolisom]( "Ocenka äffekta potemneniq w paste iz swezhej cel'nozernowoj pshenicy s rawiolisom")
Ocenka äffekta potemneniq w paste iz swezhej cel'nozernowoj pshenicy s rawiolisom32,99 €![Évaluation de l'effet de brunissement dans les raviolis de pâtes de blé entier frais]( "Évaluation de l'effet de brunissement dans les raviolis de pâtes de blé entier frais")
Évaluation de l'effet de brunissement dans les raviolis de pâtes de blé entier frais32,99 €![Valutazione dell'effetto di doratura nei ravioli di pasta fresca integrale]( "Valutazione dell'effetto di doratura nei ravioli di pasta fresca integrale")
Valutazione dell'effetto di doratura nei ravioli di pasta fresca integrale32,99 €![W¿a¿ciwo¿ci przeciwbakteryjne i przeciwutleniaj¿ce produktów ro¿linnych]( "W¿a¿ciwo¿ci przeciwbakteryjne i przeciwutleniaj¿ce produktów ro¿linnych")
W¿a¿ciwo¿ci przeciwbakteryjne i przeciwutleniaj¿ce produktów ro¿linnych25,99 €![Bewertung des Bräunungseffekts in frischen Vollkornnudeln Raviolis]( "Bewertung des Bräunungseffekts in frischen Vollkornnudeln Raviolis")
Bewertung des Bräunungseffekts in frischen Vollkornnudeln Raviolis49,00 €![Evaluation Of Browning Effect In Fresh Whole Wheat Pasta Raviolis]( "Evaluation Of Browning Effect In Fresh Whole Wheat Pasta Raviolis")
Evaluation Of Browning Effect In Fresh Whole Wheat Pasta Raviolis32,99 €
Oksydacyjne br¿zowienie ¿ywno¿ci ro¿linnej, takiej jak warzywa i pszenica, jest g¿ównym problemem dla przemys¿u spo¿ywczego, poniewä mo¿e prowadzi¿ do znacznych strat jako¿ciowych i ekonomicznych. Barwa ¿ywno¿ci w produktach pe¿noziarnistych, takich jak ravioli z makaronem, jest g¿ównym czynnikiem akceptacji przez konsumentów, w przypadku gdy niepo¿¿dane zmiany koloru, takie jak br¿zowienie oksydacyjne, powoduj¿ odrzucenie produktu przez konsumentów i powoduj¿ znaczne straty zysków przetwórców ¿ywno¿ci. Z ekonomicznego punktu widzenia istotne jest opracowanie metody pomiaru jako¿ci koloru ¿wie¿ego makaronu i skuteczno¿ci ¿rodków zapobiegaj¿cych br¿zowieniu, takich jak hodowana dekstroza i kwas askorbinowy, w spowalnianiu br¿zowienia oksydacyjnego. Badanie to wyränie pomo¿e producentom makaronów i mened¿erom produktów zidentyfikowä luki w ich systemie kontroli jako¿ci, przyj¿¿ now¿ metod¿ pomiaru zmian koloru kädego z ich produktów przed masow¿ produkcj¿, wybrä najskuteczniejszy przeciwutleniacz lub ¿rodki zapobiegaj¿ce br¿zowieniu dla ró¿nych makaronów produktów, a ostatecznie obni¿aj¿ cäkowity koszt zwi¿zany z awari¿ produktu i odrzuceniem przez konsumentów.