Abdel' Monejm Suliman, Ismail Yagub

Ocenka kachestwa dikogo frukta dzhakdzhak (Azanza garckeana)

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Jeta kniga predstawlqet soboj issledowanie o dikom frukte Dzhakdzhak, kotoryj qwlqetsq odnim iz cennyh widow rastenij, proizrastaüschih w Sudane. On shiroko rasprostranen w zasushliwyh rajonah, takih kak peski i gory, osobenno w rajone plantacij sawanny w Juzhnom Darfure i gornom rajone Dzhabl' Mara. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie pitatel'noj cennosti plodow dzhakdzhaka i ih ispol'zowanie dlq proizwodstwa soka, opredelenie fizicheskih swojstw i himicheskogo sostawa, a takzhe ispol'zowanie plodow dzhakdzhaka dlq proizwodstwa soka. Samym profil'nym saharom okazalas' fruktoza. Krome togo, drugie komponenty byli obnaruzheny sleduüschim obrazom, obschie uglewody 22,444±3,7%, zhir 1,04±0,01%, belok 10,05±1,8%, syraq kletchatka 45,624±1,4%, wlaga 13,542±2,5%, zola 7,3±0,5% i änergeticheskaq cennost' 2313,081 Kk/100g. Chto kasaetsq mikrobnogo analiza, sok plodow Dzhak'qk ne soderzhal pleseni i drozhzhej, no bylo obnaruzheno bol'shoe kolichestwo obschih bakterij. Sensornaq ocenka pokazala, chto sok iz plodow dzhakdzhaka w celom byl prinqt na ura.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 14. Dezember 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206942634
• ISBN-10: 6206942635
• Artikelnr.: 69646692

Autorenporträt

Professor d-r Abdel' Monejm Jel'hadi Suliman qwlqetsq äxpertom w oblasti pischewoj nauki i tehnologii, ego osnownoj zadachej qwlqetsq pischewaq mikrobiologiq i biotehnologiq. On qwlqetsq awtorom bol'shogo kolichestwa statej w izwestnyh zhurnalah. On takzhe opublikowal mnozhestwo knig w oblasti pischewoj nauki i mikrobiologii. On prinimal uchastie wo mnogih konferenciqh.