Dzhejms Sor'e Samura, Mohisola Olanike Adegunwa, Priscilla O. Mant

Ocenka nadlezhaschej gigienicheskoj praktiki w gostinichnoj deqtel'nosti

i ih wliqnie na bezopasnost' i kachestwo gostinichnyh produktow pitaniq w abeokute

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Gigienicheskie praktiki qwlqütsq obqzatel'nym uslowiem bezopasnogo proizwodstwa produktow pitaniq. Proizwodstwo produktow pitaniq w gostinichnom biznese rastet, i neobhodimost' obespecheniq bezopasnosti proizwodimyh produktow qwlqetsq nastoqtel'noj. V hode issledowaniq byli wyqsneny social'no-äkonomicheskie harakteristiki, opredeleny nadlezhaschie gigienicheskie praktiki i ocenena bezopasnost' produktow pitaniq w issleduemyh otelqh. V issledowanii ispol'zowalis' opisatel'nyj i relqcionnyj podhody, a takzhe polewoj i laboratornyj äxperimenty. 92 respondenta byli otobrany iz shesti otelej w Abeokute, shtat Ogun, Nigeriq, i dlq sbora dannyh im byli wydany ankety. Byli special'no otobrany 18 obrazcow produktow pitaniq, kotorye srazu zhe dostawili w mikrobiologicheskuü laboratoriü dlq analiza. Ispol'zowalis' serijnye razwedeniq obrazcow, i po 1 ml kazhdogo razwedeniq wysewali na plastinchatyj agar, agar sal'monelly-shigelly, manitolowyj solewoj agar, kartofel'nyj dextroznyj agar i agar Makkonki metodom razbrasywaniq po plastinkam. Sredy inkubirowali pri 32oC w techenie 24 chasow i 25oC w techenie 72 chasow dlq kartofel'nogo dextroznogo agara.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 29. August 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207988488
• ISBN-10: 6207988485
• Artikelnr.: 71502230

Autorenporträt

Dzhejms Sor'e Samura - specialist po turizmu i ustojchiwomu razwitiü. On poluchil stepen' bakalawra w oblasti gostepriimstwa i turizma w Federal'nom sel'skohozqjstwennom uniwersitete Abeokuty, shtat Ogun, Nigeriq, i stepen' magistra w oblasti turizma i razwitiq w Centre ustojchiwogo razwitiq Ibadanskogo uniwersiteta, Ibadan, Nigeriq.