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El turismo gastronómico consiste en conocer y degustar la comida tradicional de un pueblo, es una manera de acercarse a la cultura, historia y costumbres de una región. Este tipo de turismo también permite al turista disfrutar de nuevos sabores y preparaciones culinarias. Se trata de una nueva opción, donde las personas del buen comer están dispuestas a experimentar una aventura culinaria que consiste en visitar restaurantes, mercados, las casas de los pobladores y participar en las fiestas locales.Por ello, este estudio tiene como objetivo fundamental poder relevar y analizar la situación actual de la oferta turística gastronómica tradicional de la ciudad Capital de La Rioja.Para ello, se realizó un recetario gastronómico que potencie la existencia de ricas comidas tradicionales de la ciudad. Así, como una descripción de algunas áreas, museos, restaurantes, etc. que emitieron valiosa información de la oferta turística gastronómica. También se realizó una descripción de los derivados y productos que dependen de la planta del algarrobo para conocer lo que la ciudad tiene para ofrecer. Para lograr un análisis de la oferta de la ciudad capital de La Rioja.