Ogi (alimento complementar de base nigeriana) de arroz e amendoim de Bambara - Bristone, Charles;Jibrilla, Alfaya
16,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
8 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Os países em desenvolvimento do mundo enfrentam muitos desafios nutricionais, que vão desde a malnutrição, à fome e à inanição. O alimento complementar de base nigeriana (Ogi) desenvolvido a partir de arroz, noz de bambara e malte de arroz destina-se a oferecer soluções nutricionais para bebés, crianças em idade escolar, adultos e geriatras. O significado físico e nutricional do arroz foi objeto de uma revisão exaustiva e de uma avaliação. As propriedades físico-químicas, funcionais, microbianas e sensoriais das misturas avaliadas seriam úteis não só para estudantes de investigação nas suas…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Os países em desenvolvimento do mundo enfrentam muitos desafios nutricionais, que vão desde a malnutrição, à fome e à inanição. O alimento complementar de base nigeriana (Ogi) desenvolvido a partir de arroz, noz de bambara e malte de arroz destina-se a oferecer soluções nutricionais para bebés, crianças em idade escolar, adultos e geriatras. O significado físico e nutricional do arroz foi objeto de uma revisão exaustiva e de uma avaliação. As propriedades físico-químicas, funcionais, microbianas e sensoriais das misturas avaliadas seriam úteis não só para estudantes de investigação nas suas áreas de ciências básicas e aplicadas. Mas também para outras instituições de investigação e indústrias de fabrico de alimentos para bebés.
Autorenporträt
Charles Bristone é professor no Departamento de Ciência e Tecnologia Alimentar, Universidade de Maiduguri; membro profissional do Instituto Nigeriano de Ciência e Tecnologia Alimentar. Tem uma licenciatura, um mestrado e está atualmente a fazer o doutoramento. Allfaya Jibrilla é licenciada em Ciência e Tecnologia Alimentar pela Universidade de Maiduguri.