Oléagineux d'Amazonie : Tucumã et son potentiel technologique - Soares, Suane;Vital, Rayra;Ribeiro, Carmelita
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Le tucumã a un grand potentiel qui peut être exploité dans des modèles de production familiale, pour générer des emplois et des revenus, ainsi que de nombreux produits nutritifs qui peuvent être obtenus à partir de la pulpe et de l'huile. L'objectif de ce livre est de présenter l'influence de la température sur le stockage du tucumã et la caractérisation physico-chimique du fruit et des huiles extraites de la pulpe et de la larve (Speciomerus Ruficornis Germar).

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Produktbeschreibung
Le tucumã a un grand potentiel qui peut être exploité dans des modèles de production familiale, pour générer des emplois et des revenus, ainsi que de nombreux produits nutritifs qui peuvent être obtenus à partir de la pulpe et de l'huile. L'objectif de ce livre est de présenter l'influence de la température sur le stockage du tucumã et la caractérisation physico-chimique du fruit et des huiles extraites de la pulpe et de la larve (Speciomerus Ruficornis Germar).
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Autorenporträt
Suane da Silva Soares, specializzata in Ingegneria della produzione - FACI/Devry (2018); laureata in Tecnologia alimentare - Università statale del Pará (2015). Esperienza nell'analisi e nella lavorazione di alimenti di origine animale e vegetale.