Oleaginosas da Amazônia: Tucumã e seu potencial tecnológico - Soares, Suane;Vital, Rayra;Ribeiro, Carmelita
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O tucumã apresenta um grande potencial que pode vir a ser explorado nos modelos da produção familiar, na geração de emprego e renda, e de produtos muitos nutritivos que podem ser obtidos a partir da polpa e do óleo. O objetivo deste livro é apresentar a influência da temperatura no armazenamento de tucumã e caracterização físico-química dos frutos e dos óleos extraídos da polpa e da larva (Speciomerus Ruficornis Germar).

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Produktbeschreibung
O tucumã apresenta um grande potencial que pode vir a ser explorado nos modelos da produção familiar, na geração de emprego e renda, e de produtos muitos nutritivos que podem ser obtidos a partir da polpa e do óleo. O objetivo deste livro é apresentar a influência da temperatura no armazenamento de tucumã e caracterização físico-química dos frutos e dos óleos extraídos da polpa e da larva (Speciomerus Ruficornis Germar).
Autorenporträt
Suane da Silva Soares, Fachrichtung Produktionstechnik - FACI/Devry (2018); Abschluss in Lebensmitteltechnologie - Staatliche Universität Pará (2015). Expertise in der Analyse und Verarbeitung von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs.