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L'interesse per gli oli essenziali e le loro applicazioni alimentari è cresciuto a causa della reazione negativa dei consumatori agli additivi chimici sintetici aggiunti intenzionalmente nei prodotti industrializzati per aumentarne la durata di conservazione. In questo contesto, il presente studio ha voluto valutare il profilo chimico, la tossicità verso l'Artemia salina Leach e l'attività antibatterica in vitro di oli essenziali ottenuti da condimenti naturali su batteri di importanza clinica e alimentare. La presenza di classi bioattive nei materiali vegetali utilizzati in questa ricerca è stata identificata e gli oli essenziali ottenuti sono stati classificati come non tossici nel saggio di tossicità, presentando una bassa letalità verso il micro crostaceo Artemia salina Leach. Nel test di attività battericida, gli oli essenziali di O. vulgare, T. vulgaris, C. zeylanicum hanno mostrato risultati significativi, classificati come efficaci contro i microrganismi testati. Infine, l'uso di oli essenziali classificati come attivi e non tossici è evidenziato in questo studio come alternative nel controllo e nella lotta dei microrganismi patogeni presentando una proposta di prodotto naturale con basso costo di ottenimento e alto potenziale di mercato.Parole chiave: Oli essenziali; Antimicrobico;