Birhanu Zeleke Tilinti

Omega-3-Fettsäure

Extraktion und Charakterisierung von Omega-3-Fettsäuren aus Katzenfischen aus dem Arba Minch Chamo See, Äthiopien

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Fischöl ist ein Industrieprodukt mit erheblichem Nährwert, da es langkettige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren wie Docosahexaensäure (DHA), Docosapentaensäure und Eicosapentaensäure (EPA) enthält, die derzeit wegen ihrer vorbeugenden Wirkung hoch geschätzt werden therapeutische Eigenschaften im Ernährungs- und Gesundheitsbereich. Daten zur Zusammensetzung von Fettsäuren werden durch qualitative Untersuchung von Fettsäuren gewonnen und als Prozentsätze aller Fettsäuren (% der gesamten Fettsäuren) dargestellt. Der Körper wandelt die wichtigste Omega-3-Fettsäure, Alpha-Linolsäure, in die Fettsäuren EPA und DHA um. Mit einem Verhältnis von 1,325 zu 2,567 deuten die hohen Mengen an ungesättigten Fettsäuren und die geringen Anteile an gesättigten Fettsäuren darauf hin, dass die Öle und Fettsäuren insgesamt einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweisen. EPA: Langkettige Fettsäuren mit einem langen, unverzweigten aliphatischen Schwanz (Kette) aus gesättigter oder ungesättigter Carbonsäure sind die Quelle der Eicosapentaensäuren (20:5n-3). DHA: Langkettige Fettsäuren mit einem langen, unverzweigten aliphatischen Schwanz (Fettsäurekette).

Produktdetails

• Verlag: Verlag Unser Wissen
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 14. Juli 2023
• Deutsch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206236467
• ISBN-10: 6206236463
• Artikelnr.: 68427064

Autorenporträt

El Sr. Birhanu Zeleke Tilinti es actualmente profesor en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Arba Minch, Etiopía. Recibió su Licenciatura en Química Industrial y su Maestría en Ciencia de los Alimentos y Tecnología del Azúcar en junio de 2020 de la Universidad Arba Minch.