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Este libro es un texto completo diseñado para todo el personal de la hostelería y el turismo, que proporciona una visión de los conceptos fundamentales de la industria hotelera. El libro aborda los siguientes temas: operaciones hoteleras, antecedentes de la industria hotelera, tipologías, propiedad y gestión de hoteles, experiencia de servicio al cliente, sostenibilidad en la industria hotelera, sostenibilidad medioambiental, impacto de los hoteles en el medio ambiente, estrategia de sostenibilidad medioambiental, etc.También trata temas relacionados con la pandemia COVID-19, su efecto en la industria hotelera y ofrece recomendaciones y soluciones durante y después de la pandemia COVID-19.