Operaciones Unitarias para Tecnología de los Alimentos - García González, Mercedes Caridad
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Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las…mehr

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Produktbeschreibung
Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre las asignaturas en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las Operaciones Unitarias, pues permite todo tipo de análisis donde las leyes de la hidrodinámica describan el proceso.
Autorenporträt
He desempeñado mi labor como docente en diferentes tipos de enseñanzas dentro de ellas, la enseñanza media general, la técnica-profesional y la universitaria. En la actualidad me desempeño como metodóloga en el departamento de Superación Profesional de la Dirección de Postgrado de la Universidad Médica ¿Carlos Juan Finlay¿ en Camagüey.