Natal'q Tihonowa, Valerij Poznqkowskij

Opticheskoe izluchenie i BAV:

Ispol'zowanie dlq obespecheniq kachestwa mqsa i mqsoproduktow

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Produktbeschreibung

V monografii sistematizirowany faktory, formiruüschie kachestwo mqsnogo syr'q i mqsoproduktow, nauchno obosnowana rol' biologicheski aktiwnyh weschestw w racione ubojnyh zhiwotnyh. Izlozheny teoreticheskie osnowy i rezul'taty sobstwennyh issledowanij swetowogo wozdejstwiq na biologicheskoe weschestwo, ubojnyh zhiwotnyh i pischewye produkty. Predlozheny receptury, tehnologii BAD. Rassmotrena wozmozhnost' ispol'zowaniq widimogo sweta i biologicheski aktiwnyh weschestw dlq uluchsheniq potrebitel'skih, tehnologicheskih swojstw, pischewoj cennosti i uwelicheniq srokow hraneniq mqsa i mqsoproduktow. Dlq nauchnyh rabotnikow, towarowedow i specialistow w oblasti mqsopererabatywaüschej promyshlennosti.

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Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 184
• Erscheinungstermin: 27. Januar 2011
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 292g
• ISBN-13: 9783843311069
• ISBN-10: 3843311064
• Artikelnr.: 62676990

Autorenporträt

Zakonchila sredneü shkolu s serebrqnnoj medal'ü, w 2000 godu UGAVM po special'nosti towarowed, zaschitila kandidatskuü dissertaciü po towarowedeniü, rabotaet docentom kafedry uprawleniq kachestwom sel'skohozqjstwennogo syr'q i potrebitel'skih towarow UGAVM.