Emily Kilel, Peninah Ngoda, John Wanyoko

Broschiertes Buch

Optimized Brewing and Processing Conditions of Kenyan Purple Tea

And their effects on the chemical and sensory quality

Beschreibung

The book summarizes the optimized brewing and processing conditions for purple-leafed Kenyan tea. It illustrates how the fresh, unprocessed tea leaves can be brewed, including highlights of the diverse range of products that can be manufactured from the tea leaves. The book also explores the sensory quality characteristics of these products. Furthermore, the comprehensive content within the book can provide valuable guidance to processors in their regular manufacturing operations.

Autor

Emily Kilel est une scientifique alimentaire chevronnée, qui possède de nombreuses années d'expertise en recherche, ainsi qu'une expérience remarquable en matière de formation et d'encadrement d'étudiants de troisième cycle. Sa fascination profonde se situe dans le domaine de la valorisation du thé et de la défense des mérites du thé violet pour le bien-être général.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 180
• Erscheinungstermin: 29. August 2023
• Englisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 11mm
• Gewicht: 286g
• ISBN-13: 9786206779957
• ISBN-10: 6206779955
• Artikelnr.: 69027887