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Die organische Chemie ist der Bereich der Chemie, der sich mit organischen Verbindungen befasst, d. h. mit Kohlenstoffverbindungen (mit Ausnahme einiger einfacher Verbindungen, die traditionell der anorganischen Chemie zuzuordnen sind). Diese Verbindungen können natürlich oder synthetisch sein.Eine Eigenschaft des Kohlenstoffs ist die Fähigkeit seiner Atome, sich durch kovalente Bindungen in nahezu unbegrenzter Weise miteinander zu verknüpfen und so Kohlenstoffketten von großer Vielfalt zu bilden. Organische Verbindungen bestehen daher aus Molekülen, die sich durch Kohlenstoffketten auszeichnen, die für sogenannte "organische" Moleküle typisch sind.Die charakteristische Fähigkeit des Kohlenstoffs bedeutet, dass "es nur noch einiger anderer Elemente bedarf, um mit ihm Millionen verschiedener Moleküle zu bilden, deren Molekulargewicht 100.000 oder sogar 1.000.000 betragen kann; man spricht dann von Makromolekülen".Organische Moleküle enthalten häufig Wasserstoffatome und oft auch Sauerstoff- oder Stickstoffatome, und synthetische Moleküle werden oft aus Erdöl gewonnen.