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Neste livro, no que diz respeito às "organizações internacionais, convenções e políticas públicas no domínio do turismo", procuramos analisar os principais organismos internacionais de trabalho que apoiam a troca de informações e a cooperação entre Estados com vista ao desenvolvimento do fenómeno turístico. Além disso, as convenções e acordos internacionais aplicáveis ao sector do turismo são também objecto deste livro. Por fim, na última parte, é feita uma breve exposição das políticas públicas internacionais e de alguns países no domínio do turismo.