Warmer Lattch, Ribbelkuche und Woihinkelche.Das Land des Ebbelwois hat kulinarisch noch einiges mehr zu bieten als die berühmte "Grie Sooß" und die Spitzenweine aus dem Rheingau. Vom Odenwald bis nach Kassel, von Frankfurt bis Fulda, vom Rheingau bis zur Wetterau haben Autorin und Fotografin in hessischen Familien den Traditionsrezepten nachgespürt. So abwechslungsreich wie die Landschaft, so vielfältig ist auch die Küche Hessens.Die besten Rezepte, auf Deutsch und Englisch, sind in diesem Buch zusammengestellt, damit auch "Hessen im Exil", Gäste aus dem Ausland und Liebhaber der hessischen…mehr
Warmer Lattch, Ribbelkuche und Woihinkelche.Das Land des Ebbelwois hat kulinarisch noch einiges mehr zu bieten als die berühmte "Grie Sooß" und die Spitzenweine aus dem Rheingau. Vom Odenwald bis nach Kassel, von Frankfurt bis Fulda, vom Rheingau bis zur Wetterau haben Autorin und Fotografin in hessischen Familien den Traditionsrezepten nachgespürt. So abwechslungsreich wie die Landschaft, so vielfältig ist auch die Küche Hessens.Die besten Rezepte, auf Deutsch und Englisch, sind in diesem Buch zusammengestellt, damit auch "Hessen im Exil", Gäste aus dem Ausland und Liebhaber der hessischen Küche überall auf der Welt ihre Lieblingsgerichte nachkochen können.
Ihre Laufbahn begann Angela Francisca Endress mit Sprachstudien im europäischen Ausland. Die Leidenschaft für die Fotografie entdeckte sie während einer Lehre zur Werbekauffrau. Nach dem Examen an der Hochschule für Bildende Künste Kassel, absolvierte sie die Meisterprüfung als Fotografin und arbeitete im Fotostudio eines großen Porzellanherstellers. Heute fotografiert sie im eigenen Studio mit großer Küche und Garten für namhafte Unternehmen und Zeitschriften im Bereich Ess- und Tisch-Kultur und arbeitet als freie Autorin für Buchverlage.
Inhaltsangabe
REZEPTE / RECIPES Frankfurter Linsensuppe mit WürstchenFrankfurt Style Lentil soup with SausagesGrüne Bohnensuppe mit MilchGreen Bean Soup with MilkRheingauer SauerampfersuppeRheingauer Sorrel soupZwiebelsalatOnion SaladSpargel-Eier-SalatAsparagus & Egg SaladSchbannschlauch / GriewerchsgmiesSpanish LeeksWarmer LattchWarm Lettuce SaladKrautshäubchenStuffed cabbageSolberfleischBoiled Pickled Beef"Wersching" mit Meerrettichsoße und KochfleischSavoy Cabbage with Horseradish and Boiled Beef"Storzeniere" mit Hackfleischklößchen und SalzkartoffelnSalsify with meatballs and boiled potatoesWetzstahkließ mit SpecksoßeDumplings with Bacon SauceSalzekuchenSalty CakeWoihinkelcheHessian Coq au VinWeckewerkPork SausagemeatTaunusforelle Müllerin-Art mit Petersilienkartoffeln und KopfsalatTaunus trout à la Meunière with Parsley Potatoes and LettuceZanderfilet nach Frankfurter-ArtPike-perch, Frankfurt StyleGrie SooßGreen SauceRippche mit KrautPork Loin with CabbageHandkäsHandcheeseKochkäs oder Brennkäs mit "Musik"Cooked Cheese with "Music" Frankfurter BethmännchenFrankfurter BethmännchenRibbelkucheCrumble CakeFrankfurter KranzFrankfurter KranzPetzkuchePinch Cake Schmandcreme mit HimbeerenHeavy Sour Cream with RaspberriesHoingTaunus Style Plum PureeApfelweinInstructions for making ciderAufgesetzter Dauborner SchlehenlikörSloe LiqueurBouillonMeat stockGemüsebrüheVegetable stockHessische Impressionen
REZEPTE / RECIPES Frankfurter Linsensuppe mit WürstchenFrankfurt Style Lentil soup with SausagesGrüne Bohnensuppe mit MilchGreen Bean Soup with MilkRheingauer SauerampfersuppeRheingauer Sorrel soupZwiebelsalatOnion SaladSpargel-Eier-SalatAsparagus & Egg SaladSchbannschlauch / GriewerchsgmiesSpanish LeeksWarmer LattchWarm Lettuce SaladKrautshäubchenStuffed cabbageSolberfleischBoiled Pickled Beef"Wersching" mit Meerrettichsoße und KochfleischSavoy Cabbage with Horseradish and Boiled Beef"Storzeniere" mit Hackfleischklößchen und SalzkartoffelnSalsify with meatballs and boiled potatoesWetzstahkließ mit SpecksoßeDumplings with Bacon SauceSalzekuchenSalty CakeWoihinkelcheHessian Coq au VinWeckewerkPork SausagemeatTaunusforelle Müllerin-Art mit Petersilienkartoffeln und KopfsalatTaunus trout à la Meunière with Parsley Potatoes and LettuceZanderfilet nach Frankfurter-ArtPike-perch, Frankfurt StyleGrie SooßGreen SauceRippche mit KrautPork Loin with CabbageHandkäsHandcheeseKochkäs oder Brennkäs mit "Musik"Cooked Cheese with "Music" Frankfurter BethmännchenFrankfurter BethmännchenRibbelkucheCrumble CakeFrankfurter KranzFrankfurter KranzPetzkuchePinch Cake Schmandcreme mit HimbeerenHeavy Sour Cream with RaspberriesHoingTaunus Style Plum PureeApfelweinInstructions for making ciderAufgesetzter Dauborner SchlehenlikörSloe LiqueurBouillonMeat stockGemüsebrüheVegetable stockHessische Impressionen
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