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A medicina à base de plantas é uma das formas de medicina mais antigas do mundo. Nas últimas décadas, tem-se dado maior importância às substâncias naturais. Neste contexto, propusemo-nos realizar um estudo etnofarmocológico sobre a utilização tradicional e medicinal do loureiro nobre no norte da Tunísia, bem como sobre a qualidade nutricional e as actividades biológicas em termos de propriedades antioxidantes e antibacterianas das folhas de loureiro nobre selvagens e cultivadas. O estudo efectuado nas regiões de Bizerte e Tabarka revelou que a planta é utilizada na medicina tradicional para tratar uma vasta gama de patologias, incluindo as do aparelho digestivo, as perturbações do sistema respiratório e as dores de garganta. Os resultados do presente estudo mostram também que os dois extractos de L . nobilis são uma fonte potencial de fitonutrientes com propriedades benéficas para a saúde. Globalmente, as folhas de L. nobilis podem ser consideradas como potenciais antioxidantes naturais e agentes antibacterianos com uma composição química adequada para a alimentação de ruminantes.