Foram descritos os efeitos protectores dos probióticos em várias células e tecidos. Por exemplo, administrar doses adequadas de probióticos protege o coração de danos, aumenta o metabolismo, modula a função do sistema imunitário, aumenta a taxa de sobrevivência, melhora o desempenho do crescimento, contribui para o estado de saúde gastrointestinal, previne a infecção patogénica in vitro e in vivo, reduz os danos dos radicais livres, e previne a progressão do tumor.Diferentes vias foram sugeridas relativamente ao mecanismo destes organismos, tais como a modulação da autofagia. O papel da autofagia é diverso em diferentes tecidos e situações, a morte celular dependente da autofagia tem sido observada em algumas células após uma autofagia sobrecarregada, Por outro lado, tem sido observado que a autofagia deficiente levou a algumas doenças como a doença inflamatória intestinal (IBD), a neurodegeneração da tuberculose, e o envelhecimento.Neste livro, tentámos rever o mecanismo autofágico dos micróbios probióticos através do qual estes melhoram a saúde, com ênfase nas recentes descobertas no terreno.