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É apresentada uma panorâmica das relações entre os probióticos e a saúde. Após uma breve introdução histórica, são apresentados os microrganismos probióticos, o mecanismo de ação e os efeitos benéficos dos probióticos na saúde humana. Muitos estudos experimentais descobriram que os probióticos têm efeitos específicos em todas as doenças estudadas e discutidas nesta panorâmica. Esta visão geral sublinha o potencial interesse dos probióticos para a gestão de doenças patológicas.