Biotehnologiq - äto iskusstwo i nauka prewrascheniq reaktiwow (substratow) w poleznye produkty pod dejstwiem mikroorganizmow ili fermentow. Mikroorganizmy chestno sluzhat chelowechestwu. Takim obrazom, lüboj process, w kotorom mikroby ili zhiwye organizmy igraüt wazhnuü rol' w prewraschenii syr'q w poleznye produkty, nazywaetsq BIOPROCESSINGOM. Naprimer, sposob prewrascheniq moloka w tworog, fruktowogo soka w wino ili sahara w spirt.BIOHIMIChESKIJ INZhINIRING woznik sowsem nedawno, poskol'ku biologicheskie otrasli ne priznawali wazhnosti inzhenernyh razrabo tokdo teh por, poka ne poqwilsq opyt proizwodstwa penicillina.