Owoschnye nektary i cukaty - Rupasowa, Zhanna; Autko, Alexandr; Autko, Anna
42,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
21 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Obobscheny rezul'taty komplexnyh issledowanij witaminnoj i pitatel'noj cennosti, a takzhe gigienicheskoj bezopasnosti nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz syr'q tykwy, morkowi, swekly i qblok, izgotowlennyh po original'noj tehnologii, predlozhennoj Institutom owoschewodstwa NAN Belarusi. Ustanowlena stepen' transformacii biohimicheskogo sostawa plodoowoschnogo syr'q w processe izgotowleniq nektarow s ispol'zowaniem termoobrabotki i bez nee. Pokazany osobennosti dinamiki mikroflory w celewyh produktah w zawisimosti ot rezhimow ih izgotowleniq i uslowij hraneniq. Obosnowana celesoobraznost'…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Obobscheny rezul'taty komplexnyh issledowanij witaminnoj i pitatel'noj cennosti, a takzhe gigienicheskoj bezopasnosti nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz syr'q tykwy, morkowi, swekly i qblok, izgotowlennyh po original'noj tehnologii, predlozhennoj Institutom owoschewodstwa NAN Belarusi. Ustanowlena stepen' transformacii biohimicheskogo sostawa plodoowoschnogo syr'q w processe izgotowleniq nektarow s ispol'zowaniem termoobrabotki i bez nee. Pokazany osobennosti dinamiki mikroflory w celewyh produktah w zawisimosti ot rezhimow ih izgotowleniq i uslowij hraneniq. Obosnowana celesoobraznost' shirokomasshtabnogo wwedeniq w praktiku organizacii lechebnogo i dieticheskogo pitaniq syryh nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz owoschnogo syr'q na osnowe malogabaritnyh tehnologicheskih linij, principial'naq shema kotoryh predstawlena w monografii.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Zhanna Rupasowa, uchenyj w oblasti äkologii, agrohimii, fiziologii i biohimii rastenij. Chl.-korr. NAN Belarusi, doktor biol. nauk, professor. Osnownoe naprawlenie issledowanij¿fiziologo-biohimicheskie aspekty razwitiq introducirowannyh rastenij w swqzi s ocenkoj adaptacionnogo potenciala w nowyh uslowiqh suschestwowaniqAwtor 350 rabot, 19 monografij.