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O principal objectivo do estudo era realizar uma análise dos efeitos na gestão de inventários sobre o desempenho das empresas de transformação de alimentos no Quénia. O estudo foi orientado pelos seguintes objectivos específicos para determinar o efeito do aumento da produção no desempenho das empresas de processamento alimentar no Quénia, para avaliar como o controlo de custos influencia o desempenho das empresas de processamento alimentar no Quénia, para estabelecer a contribuição do fornecimento contínuo no desempenho das empresas de processamento alimentar no Quénia e para determinar o efeito da redução das perdas nas empresas de processamento alimentar no Quénia. Este estudo utilizou uma concepção descritiva da investigação. Foi utilizada a estatística descritiva para analisar os dados. O estudo concluiu que os factores que afectam o desempenho das empresas de transformação de alimentos no Quénia são 0,128. Os resultados apresentados mostram também que um aumento unitário na manutenção da produção levará a um aumento na pontuação do desempenho das empresas de transformação de alimentos. O estudo recomenda que a gestão do inventário deve assegurar o fornecimento contínuo, a minimização das perdas, o aumento da produção e o controlo dos custos sobre o desempenho das empresas de transformação de alimentos no Quénia.