O câncer oral é uma das causas de morte mais prevalentes e a 10ª causa familiar de morte.A causa do carcinoma espinocelular oral é multifatorial,1/3 de todas as mortes relacionadas ao câncer foram causadas por comportamentos humanos incorretos, como tabagismo, consumo de álcool, má qualidade da dieta e inatividade física, enquanto outros fatores dietéticos foram ligados à redução do risco, incluindo o consumo de frutas e vegetais, legumes, gorduras insaturadas, ingestão adequada de vitaminas e minerais e ingestão dietética de fitoquímicos bioativos. No entanto, o poder antioxidante dos antioxidantes dietéticos mantém a integridade da membrana celular e protege o DNA de danos. Em conclusão, é importante considerar a dieta e o planejamento nutricional para os pacientes na prevenção do câncer, no ambiente de cuidados paliativos, concentrando-se em alimentos e suplementos que fornecem nutrientes para combater o câncer, reduzir o estresse oxidativo e a inflamação podem ajudar na qualidade de vida em geral. Portanto, uma abordagem abrangente para uma nutrição adequada é muito importante para a prevenção do câncer.